茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况？蚂蚁庄园7.23日答案
在蚂蚁庄园小课堂中有关于7月23日问题的答案已经更新了，下面就来看一下小编带来的“茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况？”这个问题的答案吧。
问题：茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况？
选项：A、先切块油炸 B、加少量白糖
答案：先切块油炸
解析：茄子变黑是因为茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后会发生化学反应，产生一些有色的物质。切块油炸后可以充分灭杀“酚氧化酶”。
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